こんにちはΣです。昨日、ティプシーズ、コトトワの全スタッフで、鶏肉の試食をしました。目的は来月に迫ったティプシーズ六周年のメニューに使う地鶏を決定するため…。

全八種類の鶏を試食。いやあ、難しい。ワインのような明確な違いはないし…何を基準に美味しいと思ったらいいのか…。それは私だけではなかったようで、結果はバラバラ。でもどうにか結論づけ上位三種類を選抜！ 後は価格や供給の安定などを考慮して決定します。

どんな料理になるかは６月のお楽しみ。