こんにちはΣです。久しぶりに下着を買いに行きました。…と、そんな話はブログに載せるような話題じゃあないでしょ と思われるかも知れませんが、聞いて下さい！ 試着を見てもらった店員さんに「お客様、カップが小さいようですが…」。「ええっ！なんですって？カップが小さい？」という事はΣのかわいそうなくらい小さく平なバストが育ったという意味？ うーん、本当か？ しかし二枚目の試着でも店員さん同じ意見。「やはりカップが小さいですね」ヤッホー！バンザイ、バンザイ、バンザーイ。パチパチパチパチ。

私だって二十歳の頃は結構あったんです。ところが、胸から痩せる→腹から太るを繰り返した挙げ句、どっちが背中？状態に。

最近太ったという事実はなし、思い当たる要因はただひとつ。ダンスです！
肩甲骨わまりの筋肉、脇の筋肉をつねに意識して三年。知らず知らずのうちに、あの有名な合掌ポーズと同じ効果を得ていたに違いありません。

はあ、ダンスさまさま。１月の人間ドックでは、必殺ダンス立ちで、1,5センチの身長アップにも成功したし…体型に悩む皆さん、ダンスいいですよお。

こんにちはΣです。昨日、懇意にしているワインの輸入販売会社のご協力で、社内向けのワインセミナーが開催されました。ランチ終了後、コトトワに集まって２時間びっちり。第一回目なので、ワインの基礎と代表的品種について試飲をしながら、味わいや香の違いを一つ一つ確認。それぞれの店のどんな料理に合うのか、勧める順番はどうしたらいいかなど考えます。店の傾向として、ティプシーズの方がワインの種類が多く、コトトワは厳選して数を絞っていますが、ワイン目当てのお客様が多いのは同じ。

いやあ、いい勉強になりました。次回もお願いします！

こんにちはΣです。雨が上がりましたね。

ところで、コトトワのランチって、もう体験済みですか？ 緑溢れる店内で頂くボリュームランチは、思わず都会にいる事を忘れさせてくれるリゾート感でいっぱい。仕事中を忘れて、ついビールを飲みたくなるプレートなんです。コトトワの生は恵比寿樽生。しかも、ランチは420円！ 掃除と泡にこだわったクリーンな美味しさです。

今日あたり、本腰そぞろ散歩をオススメします！

コトトワランチ840円から

林の中に現れるログハウス

きっかけは2年前の新聞記事。食材のことなど殆ど記事にしない日経新聞にのっていた話題でした。
「餌は全て手作り」「平飼い」「野菜を食べる鶏」「ほとんど鳴かない」
気になるキーワードが満載。いつか行ってみたい…と記事を大事にとって
あったのです。
そして機が訪れました。今年のGW明けの5月7日、常磐道谷和原インターそばにある鶏林荘に念願の訪問です。
周囲のいわゆる農家とは全く異なる雰囲気を放つログハウスから出迎えてくれた名越さんに笑顔がありません。

あれ？大丈夫かな？歓迎されてない？
一見とっつきにくそうな印象を受けた名越さんでしたが
お話をさせていただくと、インテリジェンスとユーモアを併せ持った
魅力あふれる男性とわかりました。

比較的若い鶏がいれられている小屋　

さっそく鶏小屋を拝見。
新聞を読んだ2年前は時間をみては庭に出し、
鶏たちは大好物の蕪の葉などをついばんでいたようなのですが、
鳥インフルエンザの流行以降、保健所の指導で
小屋から出すのを固く禁じられているとのこと。
「出してやると鶏も喜ぶんだけどね」と寂しそうな名越さん。

でも、小屋は十分に広く、鶏たちは思い思いに時間を過ごしている
ように見えました。

名越さんが投げ入れたタケノコに群がる鶏たち

鶏の餌は全て名越さんが毎日手作りしています。
国産（地元産）の麦、小麦、米ぬか、おから、石灰石、牡蠣殻
ビール酵母、海藻などなど。
それを朝ごはんとし、夕方は敷地内でとれた野菜を主に食べている
そうです。
なんとも贅沢なベジタリアン生活。
もちろん抗生物質も無添加です。
そして、ここまで説明されてふと気付いたのですが
全く鶏小屋が臭わない
のです。
鶏小屋＝臭い、あの何とも言えない臭さを想像する方が
多いと思うのですが鶏林荘は無臭なんです。
「まあ、腸の調子からして違うと思うからね」と名越さん。

迷い猫だったトラ。今は名越さんと一緒に寝ている幸せ猫。

鶏林荘のアイドル？のトラちゃんは名越さんによって保護された
捨て猫でした。
今では一緒の布団で寝るほどの愛されよう。
説明をうけている間もずーっと名越さんの後にくっついて
甘えていました。

カップもソーサーも名越さんの作品です。

話がひと段落したところで、「お茶をいれますよ」
「コーヒー？日本茶？」私ははなからインスタントなら
コーヒーの方が簡単そうだから…と決めつけ
「コーヒーで」と答えると、「コーヒーならこちらです」
と倉庫の2回に案内されました。
そこは、名越さんの工房。趣味でやられていて、教室も開かれている
陶芸の部屋でした。ろくろも２つありました。
そこで、なにやら豆を手で挽き始めた名越さん。
えーっ？豆をひくところから？
こりゃあ、大変なコーヒーをお願いしてしまったと恐縮し
「日本茶って言えば良かったですね。すみません」と言うと、
「日本茶なら日本間でお茶をたてて差し上げるんです」と
切り返されました！参った。これぞおもてなしの心。

カメラを向けると恥ずかしそうにはにかむ名越さん

作品であるカップとソーサーがまた素敵ですよね？
どうしても欲しいという方も多いそうで、そういう方には
「5000円ですというんですよ」と本当か冗談かわからない
顔で話されていました。
ちょっとお邪魔するつもりが2時間ほど滞在し、いろいろな
話を聞かせていただきました。
そして、もちろん卵を購入。まずは味見ということで2パック。
周囲にはケージ養鶏をしている農家も多く
帰り道の街道沿いに店をだしているブロイラー卵も
味比べのために購入しました。

このカラフルな卵ケースも名越さんのオリジナル

ところで、このかわいい卵ケース。
名越さんのオリジナルです。
卵同様、評判を呼び、ケース販売がもうひとつの
ビジネスに発展したそうです。

才能ある人って…。

卵は通常のLサイズよりやや大きめ。
不揃いなのも逆に美味しそうに見えます。

色の違いが歴然。黄色が名越さんの卵

Tipsy’sに戻り、早速卵を割ってみました。
左が味比べように買ったブロイラー卵。
右の黄色が名越さんの卵。
もちろん本来の卵の色は黄色です。でも売れるのは
オレンジが強い方なのでしょう。パプリカなど赤色色素を餌に
混ぜることでなんとでもなるそうです。
今回は味見なのでシンプルにオムレツにしてみました。
味は…やさしい。
ひたすら優しい味わいです。まるで予め牛乳を混ぜておいたような
ミルキーさが感じられます。
淡泊ですが、いわゆる卵の臭みが全くなく、毎日でも食べられそう。
これは味にうるさいTipsy’sのお客様にも喜ばれること間違いなし。
6月の究極食材としてさっそく仕入れることにしました。

メニュー例（名越さんの卵を使った料理は6月1日からメニュー登場の予定です）
*リヨン風サラダ（名越卵のポーチ・ド・エッグ入り）￥945
*名越さんの卵のプレーンオムレツ　デミグラスソース　￥945
*露地もの　グリーン＆ホワイトアスパラのボイル　名越卵のマヨネーズと共に　￥840

大変です！
今何気なくYahooのトップページを開いたら、文京区周辺の地域情報の
囲みに「スポット情報」として
「ペット連れも歓迎　小石川のビストロ」とあります！もしかして？？？
とクリックしてみたら、案の定うち。
ただいま発売中のSTORYという雑誌のページにリンクしてありました。
よかったらご覧くださいませ。
http://xbrand.yahoo.co.jp/category/gourmet/4990/4.html?n=1

いやあ、メジャーな気分ですね。
今日はディナーのご予約まだまだOKです。
お電話お待ちしております。

今夜はお客様が一斉に来て、一斉に帰っていったので、何故か反省会に突入。ピザとビールとワインで小さな宴会を開きました。…こんな事ができるのも、小さな店ならでは。しかも、私たち、スタッフ皆ご近所暮らしなので。せっかく早く終わった日、スタッフの疲れも考えて小一時間で終了。でも、楽しかった。また、やろうねみんな。さあ６月は創業祭、踏ん張りましょう！

こんにちはΣです。雨が止みましたね。さて、ティプシーズの妹店、コトトワで自家製パンが始まりました。笠井作です。今はディナーのみですが、そのうちランチもこのパンでいきたいと考えています。ご期待ください。

たくさん並んだワインの空きビンが目印

Tipsy’sには気持のよいテラス席があります。
昨年テラスを広げたので最大で10名様は大丈夫です。
開店以来の店内禁煙を貫いていますが
テラスだけはおタバコをお吸いいただけます。
（ただし、他のお客様が隣にいらっしゃる場合はご配慮を）
もともと住宅街の奥の奥にあるので
車もほとんど通りません。
人気席なので、テラス希望の場合はご予約をおすすめします。

こんにちはΣです。先日沼津で一パック300円で売っていた少女子を夫（社長）がフライパンで丁寧にイリイリしてくれました。これがもう止まらん旨さ。塩加減はやや濃いめなのですが、それを補ってあまりある旨味。ビールと最高でした！