こんにちはΣです。今日は店休みで、お世話になっているインポーターのワイン試飲会＋セミナー出席のため銀座へむかっています。。店で出してるワインは全て私、Σかソムリエの資格を持っている渡部が試飲会でチェックして選んでいます。まあ、当たり前の事ですが、酒屋のいいなりなんて店が多いのも事実。だから、「ここのワインはおいしいね」なんて言われちゃうと、跳び上がるほどうれしいです。皆さん、おいしいなあと思ったら大袈裟にアピールしてくださいね。

ところで、昨日のコトトワディナー、締めは最近始めたパスタからジェノベーゼ。サーモンとシラスがたっぷりのってます。945円はバリューだと思いませんか？

秋刀魚を油で煮てみた、 どうも、田中です。

低温の油でゆっくり火を入れたので柔らかく旨みも逃がさず、優しい仕上がりです。
どうぞ、お待ちしています。