親しくお付き合いさせていただいているBMOさん主催の

東北義援パーティ「ワインバンズ」にTispy’sも出店すること

になりました。

被災した日本を心配したフランス、イタリアの多くの蔵元
からの義援ワインを飲んでいただこう！
そして収益金を東北に送ろう！

という趣旨のパーティです。

Tipsy’sがお手伝いするのはお食事部門❤

な、なんとTipsy’s初のカレーが登場予定です。

シェフ蓮見が２カ月考え抜いた自信作。

いずれランチに登場予定でしたが、一足早くワインバンズで

お愉しみください。

さあ、まずはチケットをゲットしてくださいな。

お一人4000円でグラス付き、ワイン飲み放題、食事チケット1000円つき。

はっきり言って、ものすご～くお得です。

以下のホームページアドレスから

チケット購入をクリックし、必要枚数をカートに入れるだけ。

今風ですな。

http://www.wine-bonds.com/8-28-日-のチケット購入はこちから-販売中/

３度目の訪問となる２つのワイナリー、「カステッリーナ」と「チェレータ」。

はっきり言って畑と人のオーラが違います。

マッチョな外観とは裏腹で、とても繊細なファビオ。

見た目そのままのウルトラオーラを発しまくるダニエーレ。

彼らの共通点はワインだけを造っているのではないということ。

農園には葡萄以外にもさまざまな作物があり、チェレータには

豚や牛、鶏、イノシシ、全てがあります。

宿泊施設があり、その宿泊者のためのレストランがあります。

家族がいて、スタッフがいて、皆同じ方向を向き、一つのものを

つくりあげています。（これはイタリアのワイナリー全て同じですね）

そして、毎年進化している。

ワインも例外ではありません。

常に新しい取組をし、既存のものを壊すことを恐れていません。

納得のいかなかった年のワインはラベルをはらず、

今、人気のワインも次のものへと変えていく。

まさに、実行です。

そして、きちんとしたものを作り出すには時間がかかるということも

今回教わりました。

あせらず待つこと。

進化・前進すること。

相反するようでいて、それが調和となり

あの油断すると号泣してしまいそうな空間ができあがるのだと

思いました。

やれなければならないことが１００あったとして

私は１０もできていない。

始めます。

行動します。暑さを熱さに変えて。