こんにちは。Σです。
東京は穏やかな、カラカラした天気が続いています。

今年も田舎のない私たち夫婦は東京に
ひきこもり。

とくに予定もなかったからいいのですが
新年早々に、兄きファミリーから風邪その他をうつされ
夫婦ともども新年２日から医者通いという状態です…。
開いててよかった山村先生。

でも、寝込むほどではなく、ちゃんと初売りもいきましたし
ダンスもしました。

皆様はいかがお過ごしでしょうか？
ちゃんとしたワイン飲んでいますか？
(高いワインという意味ではなく、
まじめにつくられたという意味において)

Σは今日からお仕事始動！お店は７日からですが
やることありますからね。
今日は、買ったとたんに機嫌がなおった東芝コスミオを
初期化する作業を夫（社長）にやってもらいつつ
あたらしいThinkpadを手なずけようと使い始めたら
いきなりプリンターの異常。なぜかプリンターとつながりません。
PCってこうなるとわりとやっかいで
朝からリスタートかけたり、プリンタドライブを再インストールするなど
やっていますが、未だになおりません。はあ。

こういうときに弱小パパママ企業は大変です。
だって解決してくれるPC専門のスタッフがいるはずもなく、
ひたすら自分たちで解決するのみ。
大企業にお勤めの人は常にPCが快適な環境でいることに
感謝しなくてはいけませんよ。ほんと。

まあ、わが社の場合、サービスマンは社長兼務ということに
なっており、Σはその間、アナログな作業をこなしつつ
社長のPCを横取りして、そこからブログ初めやっています。

そうそう初めといえば、本日は新月。山羊座でおこります。
山羊座は社会的な成功をつかさどる星座というわけで
今日は社会的なお願いごとを書いてみたら
いかがでしょうか？
新月の願い事はいわば短長期的目標です。
具体的な数字や結果を願わなくてもいいのですよ。
○○な自分になりたい
とか
××な思考をやめたい
とか
自分の心の持ちようなどでもいいわけです。
Σはわりと好きで書いています。
次の満月に改めて見直し、達成されたら○つける。
そんな気楽な感じてやってます。

今日は書き初めも控えています。
毎年元旦にやるのですが、冒頭の理由により
本日に延期されていました。

昨年は「健康」と書いたΣ。
一昨年、とくに後半さまざまな不調がしょうじて病院通いの日々だった
ので、おもわず選んだ言葉でした。おかげで昨年は
非常に健やかな１年をおくることができました。
今年は…「改革」か「変革」または「前進」にしようかな。
書き初めはゴンルナの分も私が書き、事務所の壁にはっています。
これもなかなかいいもんです。
お金のかからない行事なので、今夜あたりご家族でいかが？

こんにちはΣです。

昨日はTipsy’s、COTOTOI両店舗のスタッフと
納会でした。

近所の中華に７時に集合し
乾杯！

昨日ランキングできなかったパートの成ちゃんは
実は結構飲めることが判明。
次回ランキングにはかなり上位に食い込みそうです。

とーぜん、二次会はカラオケ行き、
めっちゃ久々にピンクレディーを踊ってしまいました。

あんなに自信のあった振付をすっかり忘れていて
ややショック。

こっそり復習しなくては…。

さてさて、今年の営業は終わりました。
思えばCOTOTOIのスタッフ改造の決断を下したのが
昨年の忘年会だったわけで、
もう何年も前のことのように思えます。

結果、いい方向にいってくれたことに
感謝し、それを支えてくれた今のスタッフにも感謝です。
ありがとう！

念願だったTipsy’sとCOTOTOIの食材の共有や
スタッフの共有、コミュニケーションも
少しだけはやれたかな。

来年はもっと交わらせていきたいです。

COTOTOIはサービス、料理、環境のクオリティを
あげること。

Tipsy’sはシステム自体を変えていくつもりです。
茗荷谷駅前に大きな複合ビルが来年５月に完成し、
人の流れや町の雰囲気も少し変化してくると思います。
周辺のほかの店との連携もとって
なにかやれたらなと。
これは年始早々から取り組まなければ間に合いませんね。

Tipsy’sのオープンが６月。その年末の忘年会は
思わず涙したΣでした。あのときは安どの涙でした。

昨日は久しぶりに涙腺が…。
今年はうれし涙。感謝の涙。
そしてもっともっとやらなきゃ！と心に刻みました。

今日もややアルコールが体に残っている状態で
ふわふわと書いていますが、
１年間Tipsy’sのブログを読んでいただき
ありがとうございました。

もっと建設的なこととか、みなさんのお役にたつような
ことをかければいいのでしょうが、
つい、つぶやきみたいになることが多かったと思います。

来年も、感じたこと、熱い思い、飲みすぎの反省
ゴンルナとのゆるい時間など
徒然につづっていきます。

どうぞ、よいお年をお迎えください。

こんにちは∑です。
いよいよ押し迫ってきましたね。

昨日から年末最後の忘年会ラッシュがスタートして
早くも胃がシクシクしています。
昨日はビール、ワイン、日本酒、ラム、ウォッカと
いろいろ飲んじゃいました！

実はワイン以外も飲めるんです。
でも、翌日体が悲鳴を…きゃあああああ！
ちょっと大変。

なんで同じアルコールなのに、こうも後遺症があるんでしょうね。

Tipsy’sは明日のランチまで営業。
COTOTOIは本日が最終日です。
休み前だからこそのサービスをいろいろと用意しているようなので
掃除して疲れちゃった～という方は是非お電話を。

明日は、忘年会です。
どうなることやら。

ここで突然ですが、株式会社SIGMAの
酒量ランキング発表！

1位　笠井　（COTOTOI…この人酒乱です)
2位　社長　（でも飲むと寝てしまいます）
3位　高橋　（COTOTOI…痛風発症で控え目に）
4位　∑　　　（酒量は昔の半分に）
5位　渡部　（以外にゆっくり派。好きなものは飲む）
6位　田中　（寝る。宴会中でも寝てます）
7位　蓮見　（運転手にぴったりの人物）

パートの成ちゃん、バイトの面々については
明日にならんとわかりませんね。

来年早々には新たなメンバーを加えて
心機一転　次のステップを踏みたいと思っています。

そうそう、昨日待望のPCが到着！とおもったら
新しいPCに触発されたのか、壊れていたPCが突然復活。
…こんなもんです。マーフィーの法則？

携帯電話も自分のが戻ってきましたが、
基盤の交換をしたので
なんか変なんですよね。
相変わらずブログアップはできないし…。

冬休みはPCと携帯のセッティングに追われそうです。

こんにちはΣです。
だいぶご無沙汰してしまいました。
とくにサボるつもりはなかったんです…ほんとなんです。

聞いてください。
3週間ほど前に突然携帯が壊れました。
画面がしょぼしょぼし始めたと思ったら、真っ暗に。

あわててソフトバンクに駆け込みましたが
「あ～画面がみれないと、応急処置もできないんですよね」
みたいな冷たいセリフをさらっと。

あまりにしょげる私が気の毒だったか
いろいろ試して一瞬画面が戻ったすきに
データの移行をしてもらい
晴れて代替機生活へ突入。

Σは実はシャープの携帯を愛用しておりますが
数年前にもフランスワインツアー直前に携帯が
壊れて、代替機に。

そのときはやたらとラブリーな東芝の機種だった。
違う会社のってすべてが違うので本当に使いにくい。

でも今回は同じシャープを貸してくれたので
使い勝手は◎。
ただ、問題はブログです。
（はあ、ようやく本題に）

なぜか、携帯からブログのアップができません。
機種で見分けるような高度なセキュリティがあるわけも

ないのにほんとに不思議。

じゃあ、ＰＣからっておもったら

数日前からＰＣも壊れた！

ありえません、ほんと。

ほかのソフトは何不自由なく動くのに
なぜかネットだけつながらないのです。
重ーくなっちゃって動かない。

当然メールも開けません。
ここ数日メールを送信できても受信できないという
状態が続いております。

こうなると…お手上げ！ばんざい。

でも、あまりにもブログを更新しないのも
「Σのやつ、さぼっているな」と思われて癪なんで
夫のＰＣを借りてうっている次第です。

でも思えば数年前までは
ネットなんかなくたって仕事はできたわけで。
昨日なんかしぶしぶ年賀状作りに精を出しました。

あ～それにしても不便です。
ちなみに解決法は豪快に買い替え！
まだ1年半しか使ってないのに。

ただ今、新しいＰＣ到着を今か、今かと待つばかりです。

今晩は、Σ(♂）です。みなさんお元気ですか？
Σ（♂）は、先日病院に行ってきました。ご心配なく、病気ではありません。
実は、胃カメラの検査を受けてきました。
今、はやりの「鼻から入れる胃カメラ」です。
検査は9時30分から。ナーバスになりながら、時間の10分前に到着。
検査室で、鼻の通りを良くするスプレーを鼻に入れしばし待機。
その後、麻酔のジェルを両鼻に入れ、麻酔が鼻と喉に届くように首を曲げます。
そしていよいよ胃カメラを入れる瞬間、Σ（♂）は、恐怖におびえていました。
左の鼻から徐々に入るチューブ、お医者さんの「気楽に！」の言葉に無反応。
でも、つらかったのは、喉を通る瞬間。自分で「飲み込む」ときに喉に引っかかる感触。
しかし、それが過ぎると、モニターに自分の食道・胃・十二指腸が映し出されます。
「よかった、黒くない」など、自分にボケながらも、モニターを見ると、先生から
「悪いところはないですね、これならピロリ菌もいませんね」と安心の一言。
ゆっくりチューブを引き抜き、検査が終わったのは10時前。
きれいな胃の写真をもらって帰り、思わずデスクマットに挟んだΣ（♂）でした。

こんにちは、Σ（♂）です。
先日、法事で奈良の叔母の家に泊まってきました。
叔母は、父の一番下の妹で、今でも父の故郷とお付き合いがあります。
父の故郷は、山口県で、室積という港から船で30分の島。
島には車も走っていない、漁業を主体としたのどかな島です。
Σ（♂）も、子供のころ、毎年夏休みに祖父母のいるその島に遊びに行きました。
叔母から、その島で取れた「ヒジキ」をもらい、東京に戻ってから早速調理。
油揚げ・竹輪・ニンジンを入れた炒め煮。
たくさん食べれるように、味付けは薄め。
どんぶり一杯作りましたが、あっという間になくなり、Σ（♀）から
「また作って」のリクエスト。
自分で作って、自分で食べましたが、なんか、故郷の味を思い出しました。
コトトワのガチンコ勝負に、「ヒジキの炒め煮」で参戦を考えているΣ（♂）でした。

こんにちは∑です。
12月にはいり、
周辺が慌ただしくなってきました。
仕事も加速的に忙しいのはもちろんなのですが、
「年賀状」に全く手をつけていません。
はあ、まるで夏休みが終わろうと
している小学生の気分。
早くやらなくては…と思いつつも、
アイデアが浮かびません。
はあ。

さて、ホームページトップの
NEWSでもご紹介しているとおり、
12月18日に茗荷谷駅前交番そば
(焼き肉和の前)にある
リフォームショップsumicaさん主催
のクリスマスパーティを
お手伝いすることになっております。

で、当日皆さんに楽しんでいただく、とっておきワインを
箱につめていた時のこと。
いろいろなワインが発掘されてびっくり。
ラングロールのセル・ダルジャン2004とか、
レクトリーのロゼ・ラ・グーディ2002とか
はっきりいって自然派マニアもびっくりのコレクションが…。
そのうちの数本を飲んでみましたが
思わず「う～ん」とうなる熟成具合。
深いです。
香りも味わいも、そして余韻までもが。

まあ、Σも立派なマニアってことですかね。
発掘されたお宝のいくつかを当日味わっていただく
事ができます。
是非いらしてくださいね。
詳細はトップページをご覧ください。

で、その中になんと2005年のブラブリエールのボジョレーヌーボーを
発見。
怖いもの見たさで、思わず抜詮し、飲んでみました。
まず、香り…なんだか梅酒のような感じ。
そして味は…これも∑的には梅酒。何で？
ワインビネガーのようでもあります。

やっぱりボジョレーヌーボーは
早く飲むに限りますね。
いくら濃く出来上がった年のワインであっても
瓶熟させることはさずがに難しいらしい。

実は2004年のフィリップ・パカレのヌーボーも
あるんです。
学術的見地から、ぜひ飲んでみたいという方には
差し上げますよ。
ご一報くださいませ。

こんにちは、ガチャです。いよいよ12月。ティプシーズの店内は、突然クリスマスムード一色に。今年の見所は、何といっても店先の巨大ツリー！昼も夜も、それぞれキレイですよ。ぜひ見にいらして下さいね。お店でお待ちしています。

こんにちはΣです。本日はティプシーズ店頭にて、アギーズＢＢＱやっています…が、すでに予約完売となりました。

次回12月23日に予定しています。

Σです。今朝も５時起き。早起きはいいですね。
時間の有効利用とはこのこと。これを機に早起き鳥に変身しようかな。

なぜΣが連日５時起きかというと、ひょんな事からドラマのワインシーンを監修
…というと大袈裟ですが、変なところがないかチェックする役を引き受けるはめに。

ワインって、不思議な世界で、決まりがあるようでない。
ドラマだから時間もないし…。グラスも。ワイン自体本物ではありません。

しっかし、ドラマの撮影現場は大変。
気合いの入った若者がキビキビと働いています。
挨拶と声出し、移動は常にダッシュ。見ていて気持ちいいくらいです。

ただ、待ち時間が長い。一つのシーンもいろいろな角度から撮るので、
繰り返し同じシーンを見守ります。
ただいまも、待ち中。恐ろしい事にもう５時間もここにいます。
きっと放送用に編集されるのは15分くらいのシーンなのに…
これから、ドラマを見るたびに、今日の大変さを思い出しそうです。