Tipsy’sのお客様にワインの楽しさ、良さをもっともっと知っていただきたい！という気持ちから
ワインセミナーを開催することになりました。
講師は、Tipsy’sを始める以前は自宅でワインサロンを主宰していたシグマ本人です。
（詳しいプロフィールは下のほうを見てくださいね）
今回は初のワインセミナー開催というわけで、採算度外視。Tipsy’sだからできる
価格と内容です。ぜひ、お気軽にお越しくださいね。

Lesson1 ２月２８日（日曜日）15:00～16:00　テーマ「自分の好みの味を知ろう・伝えよう」
Lesson2 ３月１４日（日曜日）15:00～16:00　テーマ「おうちでワイン…目からウロコのワイン合わせ」
Lesson1 ４月４日（日曜日）15:00～16:00　テーマ「満開だから…桜色ロゼワインの楽しみ」
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Lesson料：1回2,100円　全て単発で受講可能です。3回通しの場合は3回で4,725円とさせていただきます。
お支払いは当日。通しの方は1回目に3回分を全納ください。
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定員：16名　ただし6名未満の場合は開講しません。ワインの試飲がありますので、未成年の方はお断りします。
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申込：03-3814-1087にお電話にて。セミナー前日までOKです。
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講師プロフィール<株式会社SIGMA Tipsy'sオーナー志熊いずみ>
JSA Senior Wine Adviser / CPA Cheese Professional / WSET Certificate / SWE Certified Specialist of Wine
＊Tipsy’s始める前、小石川の自宅でワインサロンを主宰。生徒さんの延べ数は200名以上。アメリカUCDにワイン留学も少ししました。現在も毎年ヨーロッパのワイン生産者を訪ね、畑を見、醸造家たちと触れ合い、進化、変化するワインづくりを勉強しています。

「えー、うちに来てくれるんですか？」
自然はワイン界の凄腕ワインメーカーであり、パカレ一族のDNAをしっかり受け継ぐ
あの、クリストフ・パカレが来日するという情報は聞いていました。

しかし！忙しい来日スケジュールの中、Tipsy’sに来てくれるなんて…。
もう、スタッフ一同大感激。
このチャンスに是非、Tipsy’sのお客様と楽しい時間を過ごしてもらいたいぃぃぃぃぃぃぃ。
という訳で、パーティを企画しました。

彼の人柄、そして素晴らしい彼のワインに会いにいらしてください。

クリストフパカレ来店記念　クレージーパーティ概要

開催日：1月30日（土）午後6時から8時ごろまで
参加費：おひとり様￥6,300
　クリストフの数種類のワイン試飲＋サプライズおつまみ＋お土産フルボトルワイン（サイン付き）
申込締切：1月28日20時ごろまで（当日のキャンセルはご遠慮くださいね）
申込方法：電話03－3814－1087　ファックス03－5689－2412　メールsigma@ca2.so-net.ne.jp
いずれもお名前、参加人数、連絡先ご明記ください。
参加費は当日払いとなります。カード支払も可能です。
お問い合わせもお気軽にどうぞ。

【当日のスケジュール】
17：45　開場　ウェルカムドリンクをご用意しております
18：00　開演＆乾杯　クリストフのワインで乾杯しましょう。
18：15　知っ得！　ボジョレープチセミナー　ボジョレーについての基礎知識を少しゲット。
18：30　知っとけ！自然派セミナー　クリストフのワイン造について本人から解説。
19：00　Yes! No!クイズ　クリストフを赤裸々に暴きます。
19：30　フリータイム　写真を撮ったり、お話したり（通訳もおります）。
20：00　集合写真撮影・閉演

【ここがCRAZY】
１：スタッフがコスプレします。もしかするとクリストフも？？
　　コスプレでご参加いただけたらうれしいです。
２：参加費用が激安です。通常店売り￥5,250のワイン付き！
３：ちょっとびっくりのおつまみをご用意します。当日のお楽しみ。
４：お帰りの際はパカレワインの割引チケットをもれなく進呈します。

気さくな人柄。インテリジェンスと熱い心をもったクリストフ。

新年あけましておめでとうございます。
今年もTipsy’sならびにtipsys（コトトワ）をよろしくお願いいたします。
　
新年は6日のディナー（18:00〜）より営業しております。
今年も厳選した安心食材を美味しく、美味しく召し上がっていただくべく
精神誠意サーブさせて頂きますので、皆様どうぞご贔屓ください！
　
Tipsy’s スタッフ一同

いよいよ今日からクリスマスですね。
実際、Tipsy’sでは今日から予約も盛り上がっています。

23,24,25のディナーは蓮見シェフの気合がはいった
スペシャルメニューが登場します。
ただし、コースではありませんので、全て単品でお楽しみいただけます。
また、通常のメニューもご用意しております。
明日24日、25日はまだお席のご用意可能です。
ぜひ、プチ贅沢なひとときをTipsy’sでお過ごしください。

それぞれの料理にぴったりと思われるワインを
グラスでご用意しました。
ワインと料理のマリアージュセットはとてもお得なプライスとなっております。
 【F】料理単品【W】ワイン単品【MS】マリアージュセット 

【F】  カナダ産　オマール海老のサラダ仕立て　￥3,150
【W】  極上ロゼシャンパーニュ　￥1,680
【MS】 料理とワインで￥3,885

 【F】  仏産フォアグラが浮かんだ滋味たっぷりスープ　￥1,890
【W】　フォアグラをさらに引き立てるコクの白ワイン　￥1,260
【F】  料理とワインで￥2,520

 【F】  牛フィレ肉のロースト　トリュフのソース　￥2,940
           +￥945でフォアグラのポワレを添えることも❤
【W】  倉庫で数年間寝たかせた濃厚自然派赤ワイン　￥1,575
【MS】 料理とワインで￥3,780

【F】  苺のミルフィーユ　ノエル仕立て　￥945
【W】  絶対に合います！甘い泡ワインで幸せ気分　￥1,050
【MS】 デザートとワインで￥1,575

本日5日の土曜日、午後3時から5時まで茗荷谷駅から
湯伊達坂にむかった並木道にある
SUMICAというインテリアショップにて、ティプシーズワインの
試飲会を開催します。
参加費おひとり様1,000円で、豪華なワインを7種類もお試しいただけます。
気に入ったワインは大振りのグラスで500円にてゆっくり飲むことも可能！
さらに、ボトルを特別価格で販売いたします。
さらに、さらに！
ご来場の方、全員に今夜から使えるティプシーズドリンクチケットをプレゼント。
また、ボトルワインご購入の方には1,000円のお食事券をさしあげます。

つまり、来るだけおとくってことです。
本日3時から、5時にお待ちしております。
SUMICAは茗荷谷交番を入り、左側を少し歩いたところです。
ビガヴォの隣かな？

魚介もオプションで投入可能！

今日は本郷5丁目の言問通り沿い、菊坂下にあるティプシーズの姉妹店「コトトワ」の最新情報を。
11月21日から期間限定でスタートしたパーティプラン「トマト鍋」が大人気です。

おひとり様2500円（税込）で、
*前菜プレート（日替わりでシェフがその日のお勧めをチョイス）
*トマト鍋（てんこ盛り野菜、2種の豚肉、濃厚トマトスープはおかわりOK）
*締めはショートパスタを入れて（チーズトッピング有）
*デザートプレート（日替わり自家製です）

どうです？なかなかのボリュームでしょ。でも、女性に大人気なんです。
パーティプランご利用の方だけの特別プライス
1500円（税込）飲み放題（2時間）
もおつけすることができます。

2名様からご利用OK。
基本的には予約制ですが、材料さえあれば当日予約も受け付けます。
思い立ったらtipsysにお電話ください。
03-3814-1087

毎年恒例のボジョレー＆南仏ヌーボーフェアを昨日から開催しています。
今年は当たり年なんて、毎年のように言われていますが、今年こそ本当の
当たり年。実際、Σが6月にヨーロッパ行って体感しましたが、
まず
１、気候がいい→いい時に晴れて、必要な時に雨がふり、ちゃんと寒くなった。
　　というわけで、虫もつかず、病気にもならず健全なブドウができたのです。

２：ちょっとユーロが安くなった→原価にかかわる大事な話。ユーロ為替もあるけど
　　飛行機でやってくるヌーボーには燃料費の削減も大きなポイントです。

３：クリストフパカレがやってくれた→素直で、実直な彼の人柄そのもののワインです。
　　技巧的な要素は一切なし。シンプルに醸造された、なんだか懐かしい味わいのヌーボー。

クリストフ・パカレ　
ボジョレー・ヌーボー2009　ボトル￥5,670　グラス￥945

アルノー南仏ヌーボー（赤：メルロ他、白：ソーヴィニヨン・ブラン）2009
赤白ともに　ボトル￥3,150　グラス￥630

早速、解禁当日にいらっしゃたお客様からは「おおっ！」というどよめきが
生まれています。さあ、あなたも是非一緒にどよめきましょう。

ちなみにお料理は
ヌーボー・スペシャルプレート　￥3,150（二人前）は100％の注文率でした。

豚肉のリエット、田舎風パテ、イワシのマリネ、タコのエスカベーシュ
砂肝と長ネギのソテ・黒コショウ風味、ムール貝のオーブン焼き、
ホタテ貝のポワレ　ラタトュイユ添え、鴨のコンフィ　ポテトサラダ添え
……どうです?そそられますよね？

ご来店、お待ちしております！

不動の人気、BBQチキン。残ったらサラダやサンドイッチに。

人気急上昇中のスペアリブ肉厚タイプ

第3回目となるTipsy’s店頭でのBBQミート販売日が明後日に迫りました。
今回も既にたくさんのご予約をいただいております。
ありがとうございます。
前回予約ですべて売り切れた教訓を生かし
今回はまだまだ余裕があります。
現段階で、チキン11個（1個￥735）
スペアリブ肉厚タイプが2キロ（100g￥441）
スペアリブおつまみタイプが4枚(ハーフ￥840、フル￥1,575）
ご予約可能です。

くわしくはTipsy’sへお電話ください！
　03－3814－1087